DHA是人体必需的ω-3系多不饱和脂肪酸，对人体有重要的生理调节功能，是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分，对婴幼儿脑部和视力的机能发育有重要作用。在母婴店，我们也经常看到关于DHA的营养补充剂，但是在给宝宝补充DHA时，你是否有注意到DHA的来源？

目前DHA用作食品和营养补充剂的主要来源是深海鱼油和微藻油。

鱼油主要是从脂肪含量较高的海鱼中提取的，比如金枪鱼、鳕鱼等。研究表明，深海鱼类自身并不能合成 DHA，之所以含有DHA是因为鱼在海洋中食用了富含DHA的微藻和相关浮游生物，其DHA通过食物链传递从而在鱼类体内累积下来。

微藻油则首先要通过生物工程的方法进行微藻纯种培养，然后经过抽提和精炼得到。目前被世界各国批准可用于商业化生产DHA的微藻只有3类:寇氏隐甲藻、裂壶藻、吾肯氏壶藻。

藻油DHA与鱼油DHA有什么区别？

DHA在鱼油和微藻油中的存在形式: 

天然鱼油中DHA以甘油三酯形式存在，但一般含量偏低。有些生产厂家为了提高DHA的含量，对鱼油进行浓缩和乙酯化处理，加工鱼油中的DHA主要以乙酯形式存在。这种方法可以把鱼油中DHA的含量提高到60%～65%，因此市售鱼油产品中的DHA基本上是乙酯型DHA。

天然微藻中的DHA是以甘油三酯的形式存在，因为微藻本身DHA含量高，直接对微藻粉进行萃取，即可达到35%以上的含量。

★甘油三酯型DHA相对于乙酯型而言，在人体内的代谢吸收率和生物利用率、稳定性、安全性等方面都有很大的优势。并且母乳中的多不饱和脂肪酸(PUFA)是以甘油三酯的形式存在的。因此对于婴幼儿来说，补充甘油三酯形式的DHA更好。

鱼油DHA和藻油DHA的气味：

DHA本身易受氧化，而只要氧化后，就会出现腥味，所以无论是鱼油DHA还是藻油DHA的产品，在生产时没有控制好氧化环境，都会有腥味。并且产品出厂后，放得越久，就越有可能受到更多的氧化，腥味很可能会更明显。

另外，鱼油DHA因有可能产生三甲胺，这也会带来较重的鱼腥味。而藻油DHA有微藻独特的气味，且含有类胡萝卜素等多种天然抗氧化物质，氧化稳定性较高。

★藻油DHA在作为食品营养强化剂添加到食品中时，对原食品载体风味的不良影响较小一些。但是鱼油DHA在婴幼儿奶粉中常采用微胶囊包埋技术，可有效改善脂肪的氧化稳定性，因此也不必太过担心风味问题。

鱼油DHA和藻油DHA中的成分：

在鱼油中，DHA含量为总脂肪酸的7.16%，而EPA 含量则高达8.31%，远高于DHA。因此从深海鱼油提取的DHA则不可避免带有EPA成分（高含量的EPA成分对新生儿生长起阻滞作用），且现有工艺很难将它们与DHA彻底分离。

世界卫生组织 (WHO) 建议，EPA含量高的鱼油不应该作为婴幼儿的营养添加剂，孕期及哺乳期妇女应补充非鱼油来源或低EPA含量的DHA。

★为避免鱼油中EPA对宝宝生长发育所造成的抑制作用，我国1段配方奶粉中的DHA:EPA的比例也有严格限制：EPA含量不应高于DHA。不过，2、3段配方奶粉的国标中并未对EPA含量有明确要求。

微藻DHA是通过培养藻种萃取精炼而得，DHA含量高，而其它多不饱和脂肪酸的总量可控制在2%范围内，特别是EPA含量低(DHA:EPA的含量比远大于10:1)。

★在我国行业标准《LST 3243-2015 DHA藻油》中规定藻油中DHA浓度应≥35％，实际含量应≥标称值的80％，EPA应≤3％。因此，市场上针对婴幼儿开发的DHA产品有许多都是来源藻油，有许多婴幼儿配方奶粉中也采用藻油来源的DHA。

另外，鱼油中的DHA有降胆固醇的作用，但是鱼油是动物油，含有胆固醇。与之相比，藻油DHA是纯天然植物性油脂，其中的胆固醇含量仅占0.19%。

 外源污染方面：

鱼油主要来自深海鱼类，在海洋环境中，有机污染物可通过食物链在不同级别的生物中进行累积，因为深海鱼类在海洋食物链中占有较高的地位，其体内可累积不同种类的持续性有机污染物，如汞及其他重金属，鱼油产品可能就会受到这方面的影响。

★不过，正规生产出来的鱼油产品，都会对鱼油中的重金属进行去除，将其控制在安全范围以内，达到食品标准的要求。

★藻类由于处于海洋生物食物链的底端，在重金属方面没受到什么影响，所以藻油DHA在安全性方面更有天然优势。

总之，综合起来，无论是鱼油DHA还是藻油DHA，正规生产出来的产品都是可靠安全的。但相对来说，藻油DHA为甘油三酯型，不含重金属，EPA含量低，在生物利用率、稳定性、安全性方面有很大的优势，如果是单独给宝宝补充DHA营养品，建议选择藻油来源的DHA制剂。

（图片来源于网络）

如何科学补充DHA？

如今，越来越多的妈妈都认识到，适当给自己和孩子补充素有“脑黄金”之称的DHA，有助于宝宝大脑和视觉系统的发育。但是如何给宝宝补充DHA，你真的知道吗？

先来看一下婴幼儿关于DHA的建议摄入量：

不同的机构推荐的摄入量之间略有一些区别，中国营养学会的建议是：0~3岁的宝宝每日适宜摄入量是100mg，这个量基本上可以满足视觉功能及大脑发育的需要。

由于宝宝自身合成的DHA非常有限，因而DHA的供应主要靠母乳、配方奶粉、辅食（食物）或补充剂。

 1 母乳

母乳富含DHA，所以它是宝宝最主要的DHA摄入来源。足月的宝宝，只要按照正常的母乳喂养量可以基本满足宝宝对DHA的需求。但哺乳期妈妈需要注意一下自己的饮食结构，可以适量食用深海鱼、亚麻籽油或紫苏油、鸡蛋或者通过藻油补剂来获取足量的DHA。

另外，孕期摄入充足的DHA，对胎儿神经、视力、免疫系统和智力发育有促进作用。建议妈妈在怀孕期，就摄取足够的藻油DHA（200mg/d）。

 2 配方奶粉

中国营养学专家组在《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》中提出在无法母乳喂养或母乳不足的情况下，可应用含DHA的配方粉，其中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%-0.5%。

 3  辅食

富含DHA的食物主要以鱼类为主，尤其是深海冷水域的鱼类，如大西洋三文鱼、大西洋鲱鱼。但由于宝宝仅依靠辅食不定能摄取足够的DHA，因此建议哺乳期妈妈调整膳食以母乳的方式给宝宝补充或者给宝宝服用DHA补充剂。

 4 藻油DHA/鱼油DHA营养品

目前DHA用作食品和营养补充剂的主要来源是深海鱼油和微藻油，经过前面相比对比，其实已经对两种来源的DHA有了一定的认识。因此在给宝宝或者孕妇挑选DHA营养品时可以优先考虑藻油DHA，并注意看它的DHA含量如何，是否存在达不到标签值的问题。在达到标示值的基础上（DHA浓度应≥35％），DHA浓度越高，EPA含量越低（EPA应≤3％），说明藻油中DHA的提纯度更高，品质也越好。

总之，科学补充DHA很重要，如果宝宝吃母乳，那妈妈要注意自己的饮食结构，适量食用深海鱼等含DHA的食物；如果宝宝吃配方奶粉，那么可以选择DHA含量占总脂肪酸的0.2%-0.5%的奶粉；如果宝宝选择口服制剂补充DHA，那么可以优先考虑藻油DHA。

参考资料:

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