粉哥导读：
在宝爸宝妈养娃的道路上，奶粉的选择始终是一个绕不开的话题。随着羊奶“小分子、低致敏、易吸收”的优势进一步被消费者认知，羊奶粉愈发受到更多宝爸宝妈的青睐，尤其是对于一些消化吸收不好的宝宝，羊奶粉更是选择的重点。而进一步细分羊奶，又分为山羊奶和绵羊奶。据粉哥不完全统计，在123款通过新国标注册的羊奶粉中，绵羊奶粉只有10多款，可谓珍稀。虽然山羊奶和绵羊奶都统称为羊奶，但两者的营养成分却有很大的不同。今天，粉哥就进一步带大家来看看绵羊奶有何特色优势?
绵羊奶营养丰富，被称为“奶中之王”。平均100g绵羊奶中蛋白质占5.7g，脂肪占7.4g，乳糖占4.8g，固形物含量占18.5g，总固形物在各种乳源中含量最高[1]。从下表可知，绵羊奶中的干物质含量远高于山羊奶与牛奶，如蛋白质、脂肪、固体非脂肪等。接下来我们就来具体看看绵羊奶的优势所在吧!
优势1：蛋白质种类超700种，更低致敏、更好吸收
近年来，通过蛋白质组学技术已鉴定出绵羊奶中有718种蛋白质，其中，29%的蛋白与牛奶共有，71%的蛋白是绵羊奶中特有的具有潜在健康促进作用的特异性蛋白，在防御和免疫机制中起着重要作用[2]。
对于人体而言，αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白是导致婴幼儿过敏的常见过敏原蛋白。从下图蛋白质的构成上来讲，绵羊奶的致敏性低于牛奶，主要是由于绵羊奶中αS1-酪蛋白含量低于牛奶。此外相比于其它奶，绵羊奶中的乳清蛋白是山羊奶和牛奶的2倍，乳清蛋白含量高，相对来说越好消化吸收。
优势2：10倍乳铁蛋白、5倍免疫球蛋白、超500种乳脂球膜蛋白，助力免疫守护
绵羊奶中乳铁蛋白和免疫球蛋白含量显著高于牛奶和山羊奶，其中免疫球蛋白含量是山羊奶和牛奶的5倍，乳铁蛋白含量更是高达10倍以上，与人乳的乳铁蛋白和免疫球蛋白含量接近。乳铁蛋白被誉为人体的“免疫第一道防线”;同样免疫球蛋白作为一种有助于构建自身免疫力的成分，也是有助于提高宝宝免疫力、增强机体抵抗力。
此外，目前已鉴定出绵羊奶乳脂肪球膜蛋白有558种，约占乳脂肪球膜质量的25%~70%，占总乳蛋白的1%~4%。乳脂肪球膜蛋白是乳脂肪球膜上重要的组成部分，乳脂肪球膜可添加至婴幼儿配方粉中降低婴幼儿腹泻、发烧等发病率，提高免疫力[2]。另外，绵羊奶中还含有天然牛奶所没有的EGF上皮细胞生长因子，有助提升上呼吸道的免疫系统和身体抵抗力。
优势3：天然小分子脂肪结构，更易消化吸收
脂肪不仅是婴幼儿获取能量的主要来源，也是婴幼儿生长发育的重要营养素，对婴幼儿的发育具有重要作用。从下表我们可以看出，三种奶的脂肪含量：绵羊奶>山羊奶>牛奶。但绵羊奶的脂肪球颗粒直径小于3.5μm[2]，是天然的小分子结构，更易通过肠道微小孔隙，提高消化吸收效率。
此外绵羊奶中还富含中短链脂肪酸，其特点是分子质量小、水溶性高，能被肠上皮细胞直接吸收[3]。与牛奶相比，绵羊奶的消化率和代谢效率更高。
优势4：富含维生素B6、B12、叶酸等，助力免疫强化，有效预防贫血
从下图可知，绵羊奶中维生素B1、B6、B12、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸与生物素等含量都高于牛奶和山羊奶，丰富的维生素含量使得绵羊奶的营养价值显著提升。维生素B6可以调节蛋白质、脂质的代谢与合成，增强免疫力;维生素B12则能促进细胞发育和成熟，维护神经系统，有助于预防恶性贫血。烟酸与泛酸是生物代谢必不可少的物质之一，而叶酸则是合成血红蛋白所必要的成分[1]。就这一点，大家常说喝羊奶贫血，就是说羊奶中严重缺乏叶酸和维生素B12所引起的，但是可以看到，这一点在绵羊奶中其实是不存在的。
优势5：更高含量钙、磷，提高骨骼密度，维护骨骼健康
绵羊奶中的钙、磷、氯、镁、锌和硒等矿物质含量优势较明显。与其它奶相比，绵羊奶的钙(Ca)和磷(P)含量较高，是人奶中这两种主要矿物质的4-6倍左右[3]。从下图可见，每100克绵羊奶中含193mg的钙，是山羊奶和牛奶的1.5倍左右，这意味着绵羊奶为人体提供了更为丰富的钙质来源，有助于维持骨骼和牙齿健康;绵羊奶中的镁(Mg)含量也同样高于牛奶与山羊奶，它是DNA和RNA合成、繁殖和蛋白质合成所必需的矿物质，更有利于促进人体健康[1]。
优势6：更多氨基酸，提升蛋白质营养价值
氨基酸不仅决定了蛋白质的营养价值，而且为正常代谢、维持生命提供了物质基础，对宝宝的成长至关重要。需要知道的是这些必需氨基酸人体本身是不能生成的，必须从食物中摄取[4]。绵羊奶中的9种必需氨基酸均高于山羊奶和牛奶。从下图可见，绵羊奶蛋白质中9种必需氨基酸和非必需氨基酸的总含量也是最高的。
优势7：口感绵密清淡，更易接受
山羊奶受母山羊的油汗、低级不饱和脂肪酸以及羊奶中的游离脂肪酸影响，膻味会比绵羊奶重;且绵羊奶中的原生OPO结构脂更接近原生OPO小分子结构，所以相较于山羊奶，绵羊奶的口感更绵密清淡。但其实现在的饲养方法和除膻技术已经解决了这一难题，不论是以绵羊奶还是山羊奶为原料的配方奶粉的口感，其实很多宝宝都能接受。
总之绵羊奶营养丰富、优点多多，正成为很多对消化吸收和高营养有需求的消费者的理想之选。不过，目前我国绵羊奶市场薄弱，特色绵羊乳制品较少，正如文章开头提到，在超百款注册婴配羊奶粉中，绵羊奶粉较少，分别属于宜品、蓝河、SpringSheep春绵、欧恩贝、羊羊100、贝特佳等乳企。那到底有哪些绵羊奶粉呢，粉哥给大家盘点了一些口碑较好的绵羊奶粉：
宜品蓓康僖启铂
宜品小羊
宜品羊奶粉
宜品欧士达
蓝河羊奶粉
春绵诗谱琳
欧恩贝绵羊奶粉
贝特佳绵羊奶粉
羊羊100宜贝儿
另外，如果大家想要看一看自家的奶粉是不是绵羊奶粉，可以直接查看奶粉罐体上的配料表是否有“绵羊”相关字样，也可以上奶粉智库小程序搜索查询哦。如果都没有查询到的话，可以进一步去官网或询问官方客服哈。
好啦，今天的内容就到此结束了!如果您想了解更多关于奶粉的信息，可以上奶粉智库小程序查看哦。比奶粉，上奶粉智库!
参考文献：
[1] 朱重师,牛晨,刘佳欣,等.绵羊奶生物活性成分的功能分析[J].中国乳品工业,2024,52(01):40-46.DOI:10.
[2] 赵丽丽,葛武鹏,宋宇轩等.绵羊奶组成和营养特性[J].中国食品学报,2022,22(01):413-423.DOI:10
[3] 舒国伟,陈合,吕嘉枥等.绵羊奶和山羊奶理化性质的比较[J].食品工业科技,2008,(11):280-284.DOI:10
[4] 潘琪浩,仁青措姆,高腾云等.羊奶的营养价值、生物学功能及应用[J].动物营养学报,2023,35(12):7584-7594.
[5] 王梦雨.乳及乳制品中乳铁蛋白和磷脂分析及婴幼儿配方奶粉的母乳化研究[D].北京化工学,2023.DOI:10
