随着现代消费者对健康和营养越来越重视，营养品行业迎来一波又一波的发展浪潮。面对常规营养品，如DHA、益生菌、乳铁蛋白等品类的同质化问题，不断有品牌展现新动作。

或是在原有产品的基础上优化配方、改变剂型做升级；或是挖掘消费者的新需求，将产品作用更细分；又或是研发更多新品类，打造差异化产品。营养品领域还有无数潜力待发掘。

对于大家熟悉的眼脑发育、消化吸收、免疫等领域，近两年更是有越来越多的营养素“潜力股”崛起，快来看看它们你都认识吗？

【眼脑领域“新势力”】

磷脂酰丝氨酸（PS）：PS的市场主要集中在北美、欧洲、日本等国家和地区，在国外主要应用于膳食补充剂。

在我国，2010年PS就已获批为新食品原料，但目前我国PS产品应用仍然较为单一，市场规模较小，在某些儿童粉、奶制品、巧克力产品中有所添加。

部分产品举例

N-乙酰神经氨酸：又常被称作燕窝酸、唾液酸。其通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经传递的反应速度，从而促进记忆和智力的发育，同时有助于抵抗病毒或细菌，提高免疫力。

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【消化领域“新势力”】

岩藻多糖：又名褐藻糖胶、岩藻聚糖硫酸酯，是一种水溶性硫酸酯化杂多糖，富含岩藻糖和硫酸基，1913年由瑞典Uppsala大学柯林教授（Kylin. H. Z）从海带黏滑液中发现。岩藻多糖在新鲜海带中含量仅为千分之一左右，同时还存在于以褐藻为食物的海洋动物中，例如海参、鲍鱼等。

以岩藻多糖为代表的海洋新生代原料正成为消化健康市场的新面孔，同时也在掀起一轮新革命。相比传统的解决方案，岩藻多糖在胃肠道健康方面的作用可谓“面面俱到”，既可以生物亲和吸附幽门螺杆菌、也具有双向调理肠道的效果。

岩藻多糖应用情况：能够跟多种动植物提取物、益生菌、益生元等原料进行复配，同时，剂型包容度高，可添加至液体饮料、固体饮料、压片糖果、凝胶条冻等产品形式中。

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【免疫领域“新势力”】

Epicor：中文名食用非活性酵母，天然酵母菌的代谢产物，一种特殊发酵工艺制成的后生元，经过热灭活或者干燥后保存，多项研究证实它能够帮助平衡免疫，改善肠道微生态环境，是创新性的健康原料。由蛋白质、纤维、多酚、维生素、氨基酸，β-葡聚糖和许多有益代谢物组成。

主要作用：增强人体免疫力，机理与可以引起分泌型免疫球蛋白A抗体数量的增加，以及增强自然杀伤细胞的活性有关；同时还可以作为益生元，为肠道益生菌提供食物。

部分产品举例

除上述营养素外，还有我们之前谈过的接骨木莓、叶黄素酯、消化酶、酵母β-葡聚糖等各类新兴营养素逐渐出现在大众的视野。相信随着产品的主打成分成为消费者关注的焦点，对于营养素的科研技术会愈发成熟，实现营养品的差异化突破和行业的新增长！

参考文献：

[1]秦益民，任丹丹，姜进举，等.岩藻多糖的功能特性及其在食品中的应用[J]. 食品科学技术学报，2021,39(5):26-31.

[2]冯雷刚，周红梅，胡光祥，等 .磷脂酰丝氨酸的应用研究[J] .食品研究与开发，2006，27( 9) : 191-193.

（责任编辑：利佳洵）