种种的数据表明，益生菌市场正在以高速发展，而想要持续向好，则更需要指引和向导。益生菌对中国消费者而言早已不陌生，但我国益生菌的科研、创新等仍然处于发展初期，产品质量参差不齐，无论是产品货架期的活性问题，还是菌种多样化的问题，都亟需被解决以满足消费者不断变化的产品需求。

2022年以来，关于益生菌的各类政策、团标、征求意见等不断出台，益生菌行业愈来愈规范的同时，也不断为企业及消费者注入着信心，助推着行业的大力发展。

01、《益生菌食品活菌率分级规范》团标发布

5月28日，中国营养保健食品协会发布团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》，对益生菌活菌率进行了明确的分级：益生菌食品在标签标示的条件下贮存了三分之一保质期时，益生菌活菌率（益生菌活菌总数与益生菌添加总数的比值）大于等于50.0% ，才能属于1级标准；大于等于10%小于50%，属于2级标准；大于等于1.0%低于10%，属于3级标准。大于等于0.1%低于1.0%，属于4级标准。

随着对消费者的教育不断加强，消费者对益生菌产品品质的判断将不再单独依靠于品牌，而是从菌株、活菌数、配料表等多重维度进行筛选，为真正有效的产品买单。

02、《食品用益生菌通则》发布

6月16日，中国食品科学技术学会又发布了《食品用益生菌通则》，该团标规定了食品用益生菌的基本要求、菌株水平要求、生产过程要求、技术要求、贮存和运输、在食品中的应用及标签标识等。

截图：《食品用益生菌通则》

03、《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》

6月17日，工业和信息化部、人力资源社会保障部、生态环境部、商务部、市场监管总局联合发布《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》，为未来几年特别是“十四五”期间轻工业发展提供了行动纲领。

轻工业涉及国民经济的20个大类、68个中类行业，食品工业是重要组成部分。《指导意见》围绕科技创新、高质量供给、产业链现代化、绿色低碳转型、产业生态协调发展等方面提出5项重点任务。

其中：

——在加快关键技术突破方面，《指导意见》部署了关键技术研发工程，食品领域包括：婴幼儿配方乳粉功能基料、在线微生物快速检测技术，工业核心菌种、酶制剂产业支撑技术及装备，危害因子发现和智能监控溯源等。

——《指导意见》部署了升级创新产品制造工程，在食品领域包括：特殊膳食食品，营养强化食品，菜肴类、自热方便以及功能性罐头产品，新型功能发酵制品、发酵水产食品、发酵肉制品、功能性益生菌发酵食品、食用酵素产品，工业用途食糖产品，高品质日化、生活盐产品，适用不同消费群体的多样化、个性化、低度化的白酒、黄酒等酒类产品，无醇啤酒产品等。

可见无论是益生菌的关键技术突破，还是升级创新，都已受到国家的重视。

04、假肠膜明串珠菌公开征求意见

6月29日，国家食品安全风险评估中心受国家卫生健康委员会委托，根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，假肠膜明串珠菌申报新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见，请于2022年7月29日前将意见反馈至我中心，逾期将不予处理。

假肠膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides）从传统发酵乳制品中分离得到。该菌已被列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表以及国际乳品联合会公报 （Bulletin of the IDF 495/2018）的“在发酵食品中证明安全的微生物品种目录”，并在丹麦、加拿大、韩国等国家已被批准使用。

各种各样的国家政策、团标的制定，将益生菌产品的品质提升到了新高度，益生菌的发展也将从神秘化逐渐演变为科学化、生活化，并且随着各大企业纷纷入局，益生菌产品的品质也将变得更加透明、具体。

近几年来，益生菌的添加已经从简单的食品，延伸到护肤品、生活用品、饮品等多个维度，渗透进消费者的日常生活。在未来，益生菌市场还会给我们带来怎样的惊喜？实现什么样的可持续发展？我们拭目以待！

（责任编辑：利佳洵）